9 、食材油 ，打造放入蒸笼内。宴客
10 、菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜胡椒粉1小勺 、普通
4 、食材剥去头 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客盐1小匙 、菜祈料酒1小匙、福喜
5、普通香油1匙 、食材高汤 、打造猪肉末150克 、蚝油1匙
做法 ：
1 、蛋黄位于凹印内 ，中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3 、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉 、
8 、加葱姜 、造型更美观 。模具内不需要刷油 ，
小贴士 ：
1、小碗(我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽1匙 、准备所需材料 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
7 、打上鹌鹑蛋 ，
6、葱末 、
4 、再撒上火腿末。香菜末少许、火腿末1大匙 、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、也可以用普通的饭碗来代替 。水淀粉 、铺上猪肉馅 ，将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开 ，生抽 、火腿末增加口感 ，虾壳(留虾尾部分) ，鹌鹑蛋6个 、盐腌渍20分钟入味 。虾去除虾线 ，
2 、最后浇上薄芡汤汁即可。再按一个凹印 ，
3 、盐 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、不加也没关系 ，太瘦了口感会柴 。
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。作者：薄灰
材料 ：虾6条 、上海青6棵、胡椒粉 、如果没有蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒、
5 、淋少许香油 。