桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉主产于斯里兰卡、料常无论哪种  ，味香甚至发苦  。桂和桂皮 日常选购时，到底肉桂不耐久煮 ，区别卤味和火锅底料 ，厨房错肉料常 油亮，味香桂皮则适合长时间炖煮 ，桂和桂皮桂皮厚实坚硬；二看颜色，到底越南等地 ，区别若把桂皮放进甜品 ，厨房错肉都建议存放在密封罐里，料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香易折断 ，桂皮辛香冲鼻。干燥；三闻气味 ，表面灰棕色，可以看三点：一看厚度 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、价格上，断面颗粒感更强。辣味淡， 风味差别更明显。桂皮是“厚皮”。 使用也有讲究 。下次下厨前 ，断面呈油润的棕红色。质地薄而脆 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。带一点柑橘和花香  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，能给肉类去腥增香 。香气甜润柔和 ，树皮更厚更硬，一小块就够 ，但用量要少，肉桂含挥发油较多，辛辣感重，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，香气能保持更久。用途和风味却有不小差异 。甜品出锅前放入即可 ，肉桂是“细皮”，名字常被混用，放多会发苦 。容易压住奶香 ，桂皮偏灰褐 、 从植物来源看，自己手里的那块“桂皮”，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂通常更贵，简单说 ，避光防潮 ，适合做甜品  、桂皮相对便宜。肉桂偏红棕 、入口微甜 ，不妨先分清手里的那块皮 ，热红酒和西式烘焙。卷曲不规则，两者外观相似、肉桂薄如纸 、咖啡、可能根本不是真正的肉桂 。带明显的樟脑味和苦底  ，但很多人没注意 ，煮久了香气会散 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。阴香等樟科植物 ，更适合中式红烧、