2 、木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、炖雪用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，
除蛤鲜木瓜半只 、木瓜姜水 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，锅内坐水煮开，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。可以有效去腥；此外 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，拣除黑膜污物等杂质，大约发大30倍左右(12小时左右) ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、洗净后备用；
3、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入生姜片稍滚，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜糖水的妙用 。