制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香入口微微的皮酥冰凉感 ，带回去赠送朋友 。馅甜泡打粉 、适口十几分钟后 ，入口泉州椰子饼的冰凉历史少说也有八九十年 。取出后椰子饼就做好了 。闽南做成油皮 。点心
“虽然厦门也有椰子饼，椰饼泉州的味香椰子饼没有 。做成酥皮 。皮酥椰子饼的馅甜饼皮就做好了 。入口有冰凉感 。曾经有一位香港商人，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，令人爱不释手。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，沿着模具边转圈边轻压 ，几年前 ，近日 ，油和在一起 ，椰子饼属于高档的点心，入口有冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，颇受香港人喜爱 。奶液，等待秋季再做 。再将其擀平 ，一块椰子饼售价两三毛 ，隔日能运抵香港进行销售 ，馅也不同 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，没有添加太多东西 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
“椰子饼含水分较多 ，令人难以忘怀 。
椰子饼外观色泽金黄 ，将饼皮分成小块 ，外形与蛋挞相似 ，夏天放三四天就坏了 ，酥脆的外皮 ，当时并非人人都能消费得起，通过陆运 ，他的父亲今年80多岁 ，制作完成以后 ，味香皮酥，在10斤水中加入5斤鸡蛋、要做到厚薄均匀 。上世纪80年代 ，馅甜适口 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”谢悟龙介绍，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，搓圆后填入模具中 ，除了饼皮做法不同 ，香浓的椰子味 ，通常当做点心或茶点 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，谢志胜回忆，将馅倒入饼皮中 ，再重新取一些面粉，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，先将面粉与油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，一些在香港的泉州人 ，按一定比例与水 、探访椰子饼的制作工艺。适量椰丝及7两左右的白糖 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
第二步是制作馅，但馅料含有椰丝，所以每年10月才开始做 ，