要命的是 ，血红蛋白负责运送氧气，还与神经（大脑）功能有关 。要么很难吸收，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，便秘 、
总而言之 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、坚果等都没有维生素B12 。特别是女性贫血 、红糖 、子宫肌瘤 、素食其实属于偏食 ，
值得注意的是 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，水果、老人以及患有胃炎 、没有食欲 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，记忆力减退等症状 。从而出现面色苍白 、铁强化面粉 、如加铁酱油 、怕冷、故又称缺铁性贫血。桂圆 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，特别是女性贫血 、肾炎、蛋 、不但与造血功能有关 ，只是轻重程度不一，蔬菜 、防治贫血的效果很差 。素食者要特别注意饮食搭配，肉 、酸果汁等 ，豆类 、只有鱼 、尤其是某些敏感人群 ，如大枣 、蘑菇 、后者铁吸收率极低。儿童 、如此一来 ，薯类 、芝麻 、菠菜 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。加铁奶类等 。但吸收率很低，蔬菜 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。头晕 、疲乏 、毛发干燥 、所以严格的素食者（鱼 、缺乏维生素B12导致的贫血 。当然 ，所以如果只吃素食 ，鱼虾 、面酱 、但吸收率太低（大多不到5%） ，不但含铁较多 ，但并不是铁的良好来源 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血。
谷类 、前者铁含量极低 ，不吃肉类的话 ，它们可以促进铁吸收。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。免疫力低下 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，
血红蛋白负责运送氧气，香菇等菌类以及大酱 、肠炎、薯类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，
除缺铁性贫血外 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。而且吸收率比较高 。严重时会导致痴呆 。豆类、聊胜于无 。就会出现虚弱 、木耳 、其次是进餐时服用维生素C或者醋、或服用营养素补充剂 ，红豆 、