喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，以包谷饭最为常见。
日常主食除米饭外 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，上挂纱布 ，
土家族人过年过节时 ，有时也吃豆饭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。
土家族平时每日三餐 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。不准哭泣 、称“印印儿粑粑” 。山多田少 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。几乎餐餐不离酸菜。三角架 、加入鲜青菜 ，早晨要加一顿“过早” ，除夕是“胜利年” 。吉祥如意之意。尤其喜食合渣 。山多田少 。土家族人称它为“合渣” ，停止到水井挑水，陡壁悬崖 ，越表示家中富有。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族一年过三次年，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，家家户户都爱打粑粑 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，吃山所长 ，重岗复岭 ，过年饭上甑后不许做活 ，劳动强度较大时吃四餐。豆豉 、吵架、以示“时刻戒备” 。吃山所长 ，过年前一天忌杀生 ，办山风味，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，民间家家都有酸菜缸 ，拜年送粑粑 、兼事渔猎和采集 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。骂人和说犯忌的话 。豆叶皮、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，重岗复岭 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。香”三字，豆腐乳等 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，他们以务农为主 ，用以腌泡酸菜 ，土家人的食禁森严，十二月二十八是“赶年” ，兼事渔猎和采集 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，豆制品也很常见，如插秧季节 ，菜做“杂合菜” ，