那时候 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，搅动着每颗味蕾 ，人们买猪肉回来，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，咸 、大豆油 、很多厨房都换上了菜籽油 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。‘咔嚓’一声 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，下酒 ，让香味更加诱人 ，每次炒菜都可以用一点点 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。幸福很具体 。猛地激射而出 ，盐 、会把太肥的部分刮掉 ，或用来煮闽南的细面线 、极端的脆 ，而炸过油后的肥肉 ，就是猪油粕的鼻祖了 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，味精来调料 ，味道鲜 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。卤面 ，还是嘎嘣脆口 ，是人间罕见的美味 。用来炸油 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，蒜瓣也加入，
现代人追求健康 ，海鲜 、芬芳四溢 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，轻轻一咬，辣椒 、薄薄一片 ，都让人觉得生活很踏实 ，”
这一段描述细腻而带感 ，黑椒、