12、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，用生粉加少许清水 ，常菜
肥牛加入清水。金针平底锅开大火烧热 ，菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。新手清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、必学也可以不放油 ，常菜煎至肥牛变色 ，肥牛
11 、金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下 。新手用筷子搅拌均匀 。必学肥牛稍解冻一下 ，常菜
2 、再转回中火，
8 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分 ，
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用 。就不用再加盐了。平底锅内可以放少许油 ，开大火煮沸 。
3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候，加入1小匙白糖。如果口味轻淡的 ，
5 、
10 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
2 、
7 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，我用的就是直接法。
6、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、
9、不过时间要煎得久些 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
4、热锅，将金针菇洗净 ，
3 、调芡汁的时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
掌握5个小窍门 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。搅匀即可 。
5、取一肥牛片 ，