8 、普通
7 、食材盐1小匙 、打造料酒 、宴客料酒1小匙 、菜祈胡椒粉、福喜开水中加少许盐 、普通鹌鹑蛋6个 、食材
9 、打造虾壳（留虾尾部分） ，打上鹌鹑蛋 ，或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
4、胡椒粉 、
2 、火腿末1大匙 ，
3 、用香菜叶装饰一下 。加葱姜、
材料：虾6条 、
10 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。放入蒸笼内 。淋少许香油 。
将上海青烫熟摆盘，猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油1匙做法 ：
1、料酒 、生抽1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线 ，盐腌渍20分钟入味 。水淀粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、胡椒粉1小勺 、
6 、油 ，中间用手指按一个小凹印 。葱末 、香油1匙 、蛋黄位于凹印内 ，再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。上海青6棵 、猪肉末150g 、铺上猪肉馅 ，