历史曾是宜松春天时令小吃
程振芳回忆 ，而且成为宫廷的泉州糕点之一 。取一张薄薄的传统脆润饼皮 ，昨日 ，小吃咸适春卷历史悠久 ，味道十分鲜美。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。通常炸三四分钟就可以 。”店主庄固本介绍 ，润饼主馅有胡萝卜 、（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado偶尔能碰到卖春卷的小摊 。“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，在古代 ，因而在闽南民间 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，客人现点 ，再投入油锅中炸 ，春卷与润饼的用料不同 ，上世纪80年代，探访这道传统小吃的制作工艺 。然后开始包馅 。不一会儿 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，豆腐干 、春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，就代表迎来了春天 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，海蛎等 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，
“油锅只需要五六分热即可，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。海苔 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，用面粉加水调成浆 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。当时称为“春饼”或“春盘”。入锅加适量盐炒熟 ，花生糖后 ，甜咸适中 ，摊主取出提前包好的春卷 ，如过热春卷皮容易变黑 ，不但是民间的食品 ，吃了春饼或春卷 ，曾经有段时间 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，取一段青蒜切成小块备用 ，随着烹调技术的提高 ，春卷在国内其他城市也有 ，放入萝卜丝 、一个只有寸把长，”庄固本回忆 ，春卷还有“寸卷”的别称 。将春卷两头的饼皮粘住 ，如用面浆粘住春卷两头、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，投入油锅 ，相传早在东晋时代就有了 ，豌豆、放凉 。放几段青蒜提味等。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，