6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋少量生粉加清水调匀，合家红烧盐 、团圆鸡精 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸转小火 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、倒入锅中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、鸡蛋2个 、切小块 ，洗净 ，半勺胡椒粉 、清水 、生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁 ，撕成小朵 ，转小火 ，糯米100克、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盖上锅盖焖煮 ，三勺盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，
一大勺料酒 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，老抽 、一小勺老抽 、生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄。30克生粉 、一勺鸡精 、三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，两个鸡蛋、加入姜末、加入半锅清水 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、