6 、香橙黄油12克 、蓝莓
4 、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片。加入蛋液。香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶
7 、香橙蛋白40克 、蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶低粉100克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。边倒边不停搅拌。
9 、
2 、
2、
4 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。香草荚对半切开 ，蛋黄35克 、细砂糖12克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5 、并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1、玉米淀粉4.5克、放入蓝莓果粒 ，吉利丁片2.8克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，切去多余的面皮 ，表面装饰马卡龙 、
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。放模具中整形 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
2 、淡奶油 、切成1cm见方的小块 ，制成意大利蛋白霜 。按照卡士达酱的方法 。
4 、
8 、过滤回锅中 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士 ：
1、要保持较硬的状态，叠压成团 。取出重物 ，
3、
3 、橙汁混合小火煮沸。
9、用叉子在表面扎小孔 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
7、牛奶65克 、
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
10 、
6、边倒边高速搅拌 ，慢慢倒入蛋黄液中，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤 。不要煮沸 ，冷藏至凝固 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，
12 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，黄油、黄油无需软化 ，淡奶油60克 、取其籽与砂糖混合备用 。
制作希布斯特 ：
1 、全蛋液20克 、晾凉后脱模放网架上备用。玉米淀粉5.5克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、冷藏定型30分钟 。蛋白打至中性发泡。
11 、倒入蛋白中 ，细砂糖60克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。回锅中加热时如果没有温度 ，
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
细砂糖50克 、细砂糖35克 、盐继续撮匀 。蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花 、盐少许、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
5 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、冷藏过夜 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入香草糖 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、备用 。
小贴士 ：
1 、
3、加入淡奶油混合均匀 ，稍稍混匀即可 。小火煮至浓稠，这样擀的更加均匀 。
6 、
8 、取出后表面压重物，