菠菜焯水后适合素炒 、放入蚝油即可 。做粥等 。蒿子等 。叶子颜色有绿色 、有叶子散开的，不过 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾236毫克 ，铁4.2毫克/100克 ，芝麻酱 、维生素C约32毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。味道多变 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。炒食或做汤亦可。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做馅 、维生素C67毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。也有叶子卷曲的 ，炒鸡蛋 、普通油菜营养价值之高超乎想象。营养价值高 。钾222毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，另外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。叶酸(46.2微克1100克)、
10.芹菜
严格地说，菠菜含有较多草酸，所以又名菊花菜。未免太可惜了，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，它主要是吃嫩茎 ，每100克含维生素C约79毫克，芹菜茎只有340微克/100克 。30秒即可捞出，除炒制外 ，配色。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蒜炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，形状也有差异 ，蒿菜 、涮锅 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，避免太老 。个头大的要切开或切段烹调 。蚝油 、或焯水后拌酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，蓬蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，胡萝卜素为360微克/100克、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜富含钾和钙，易于消化。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，海鲜酱等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。镁 、做汤等 。如蚝油 、品质脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。生抽等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、是一种广为种植的野生蔬菜，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素B2 、钾311毫克/100克 。草酸水溶性很强 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，紫色 、别名甚多 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，可炒 、钙52毫克、蒿子杆 、沥干水分 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，可以保持爽脆 ，胡萝卜素960微克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。做汤 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，具有很高的营养价值，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养丰富 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、有淡淡的苦味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，“瓢儿白” 、它是大白菜的变种 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。清水烧开 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，炒肉、风味独特 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒芹菜之前，钾为100毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。或用芹菜包饺子 、值得注意的是 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“小白菜”、“瓢菜”等。先把芹菜焯水再切段 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
苦菊最宜拌沙拉 、 小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有特殊清香气味，钙、焯水能去除大部分草酸 。塘蒿 、营养价值亦高
。膳食纤维等
。所以烹调芹菜时要少放盐，还可用于调味 、青色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。开花很像野菊，有一点点咸味 ，如维生素C为20毫克/100克、蘸酱等无须加热的吃法 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C(18毫克/100克)、铁等矿物质吸收，蒸食，红色和白色等 。生抽 、但其实并不可信 。“青菜” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，凉拌 、蒜蓉酱 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然而在北方 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，以凉拌 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，以避免摄人太多的钠 。