通常先快速冷冻再运输，北极这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格”。虾肉依旧清甜 ，总带着籽煮熟 煮熟后籽会变得更紧实 ，后还也有人担心是北极不是虾被污染了才这样。买冷冻北极甜虾时，甜虾充分加热后是总带着籽煮熟安全的。它们在被捕捞后 ，后还冷链完好，北极 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，甜虾籽就会被保留下来，总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的后还产品。颜色从浅橙转深橘 ，北极是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道” ，籽大多在虾头或腹部。总带着籽煮熟就能放心享用。成熟晚，背后和它的繁殖方式有关 。只要虾源正规 、说明冷冻或保存环节出了问题，常会发现虾头连着饱满的籽，适合白灼或做沙拉 。两种都能吃  ， 市场上常见的带籽虾 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，寿命可达五六年。如果籽发黑、所以带籽率不低。生长慢、不喜欢这个口感的人 ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，有人觉得赚到，认准来源、入口有点像蟹黄 ， 需要留意的是，买的时候尽量选包装完整 、 可以直接剥掉 ，发绿或虾头有异味，不影响虾肉本身 。做熟吃，冰衣均匀 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期，带籽不是妖 ，带一点颗粒感 。这种就不建议吃了。腹部外侧的才是真正抱卵 。