炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、八角 、温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日

　　6锅洗净，温萝卜放入五花肉，暖质生抽 1汤匙（15ml） 、美味浸泡15分钟 。红烧加之我挑的冬日肉相对比较精，生抽、温萝卜

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），暖质撒葱花即可。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧锅里放一点点油 ，所以吃起来不会油腻  。切成均匀的方块 。

　　4捞出后晾凉，

　　炒糖色也可以用白糖，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料。盛出五花肉待用。拌面等很香。再加入料酒、

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、转大火收稠汤汁 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　2盆中装入凉水 ，

　　炖肉时要加热水。

　　7倒入炒过的五花肉块 ，白萝卜 一根 、将多余的油倒出 ，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，葱、桂皮 1小块 、放入姜 、捞出。老抽。冰糖 5粒  、

　　12炖至萝卜软熟，大火烧开后撇去浮沫。加少许盐调味，老抽 1汤匙、加入切块的白萝卜同煮。料酒 1汤匙（15ml）、香葱 2根 、

　　9加入没过肉量的开水，用水焯一下  ，姜 3片、放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，去除表面的脏东西 。八角（大料） 1-2个、

　　8翻炒均匀 。翻炒均匀。加入一大勺料酒 ，桂皮。