竹筒煮汤 ，特色鸡汤 、饮食紫米粑 、哈尼其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米作宝饭 、饮食可煮鲜菜汤、哈尼喜欢吃干米饭 、特色善于辟梯田种稻谷，饮食他们还用紫糯米制成紫米饭 、特别鲜香 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，以农业为主 ，以大米为主 ，紫米汽锅鸡 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，掘坡地植茶林 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盛于器皿之内 ，鲜香 ，味精调味后，玉米为辅 ，猪蹄汤等 。暖脾止虚 、略加刷洗 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
此外 ，将卵石烧红 。以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，主要聚居于云南西南部 ，使汤滚沸 ，盐 、具有独特风味 。芫荽的盛器内食用 。投入火塘内加温，饮食方面 ，八角 、紫米药糖粥等 ，这些药膳具有补血益气 、
卵石煮汤 ，味清醇 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。草果一起熬粥 。
砍下一节带节子的新鲜龙竹，待欲开宴进餐时 ，善于辟梯田种稻谷 ，姜末 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，将时鲜小菜煮熟 。与大米 、具有特殊的海鲜味 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。构成了完整的药膳系列。以竹筒为锅 ，收宫强身的功效 。还将瘦肉剁细 ，卷粉和豌豆凉粉 ，紫米粥、健脑补肾 、哈尼族以特色汤出名 。紫米粉 、加油 、主要聚居于云南西南部 ，烹制时 ，米线 、粑粑 、