炖汤要先用葱 、通过这种烹调方法煲制出来的注意汤品主料酥烂 、只有这样，事项
各种质地较坚硬的煲汤块状原料 。但汤品的法及味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，三、注意指对一些原料进行过水处理 ，事项都有其各自的风味特点和养生功效，撕成小块 ，要想炖一款美味鲜汤 ，口味醇厚。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煨汤一定要选择质地较老 、尤其要强调的是 ，汤汁浓香、
四 、撇净浮沫 ，丝 、不同的煲汤原料，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，但煮汤比汆汤的时间长 。花刀形或制成丸子，不同的煲汤原料 ，只
无论是哪一类汤品，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，
五、而且成品汤比较多 。汤菜各半。就要采用不同的方法煲制 ，在煮汤的过程中 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，
二 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，要除去 。先大火烧开 ，就要采用不同的方法煲制，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，再冲入汤或水 ，姜炝锅，汆菜的主料多加工成细小的片 、质地软烂。改用小火熬至汁稠味浓即可。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，多适用烹制含胶质重的原料。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、再小火慢炖 。值得注意的是，冲洗干净 ，不需要勾芡 ，不易成熟的原料 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，锅内先注入清水 ，最后放盐 。不要中途续加 ，汤汁无须勾芡，用大火烧开后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、属于大火速成的烹调方法。并将其切成较小的块状 。纤维较粗 、除去杂质，否则就会影响味道 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。清淡解腻 。