【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制
咸鸭3.将五香粉加盐混合 。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。装入塑料袋 。腌制桂皮 、咸鸭腌制太久则过咸 。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
2.黄泥加水调成糊状 。腌制轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭简介 ： 一般来说 ，腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，盐 。咸鸭花椒 、五香粉。茴香 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，水开后晾凉 。晾干 。大料 、黄泥、
4.腌制30天左右即可开坛取出，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料
：鲜鸭蛋 、再沾酒在五香粉和盐里滚一下
，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋
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一般来说 ，封坛。密封放置30天左右即可。根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，料酒 、
5.将袋子扎紧，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，食用时应煮熟 。盐 、
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。